Одстајала медовина – заборављени чаробни напитак старе Русије

Објављено: 16.08.2020.год.
Детаљ слике „Бољари пирују на свадби“ Константина Маковског, 1883. јавно власништво / Russia beyond


Није савремена „медовуха“, није квас, и свакако није вотка, него одавно заборављени древни напитак од меда који је фасцинирао странце и по свему судећи уливао велику снагу руским витезовима, пише Russia beyond.

Замислите да имамо времеплов и да смо се вратили хиљаду година у прошлост, у 10. век, и нашли се у руском граду 
Суздаљу.

 

Иљинска ливада у Суздаљу.

Рођење мушког детета је важан дан у животу сваке успешне ратничке породице. А још је важније да је жив деда новорођеног детета, што је у оно време била реткост, будући да је живот био тежак а медицина није била на високом нивоу. Деда је, дакле, још жив, и пресрећан одлази у шупу да отуд донесе празнични напитак, онај што се 40 година чува за ову прилику. И тај напитак није ни вино ни коњак.

Напитак без воде 

Стари Руси нису имали винограде и нису правили жестока пића. Главни састојак њихових алкохолних напитака био је мед. И данас Руси праве „медовуху“ (напитак добијен врењем прокуване мешавине меда и воде), а тада је то била медовина, напитак који се правио деценијама, јер је морао да одстоји и „укрти“. Занимљиво је да се то пиће правило без додавања воде!

У изворима се медовина први пут помиње код Ахмеда Ибн Рустаха, персијског истраживача и географа из 10. века, аутора географског зборника познатог под називом „Књига о драгоценим ризницама“. У њој Ибн Рустах кратко описује живот старих Словена и помиње да они праве напитак од меда у дрвеним бурадима.

Само треба сачекати 40 година 

У пчелињаку сибирског травара.

Тај процес се називао „медостав“ (стављање меда на страну, одлагање меда). Вратимо се нашем суздаљском деди који је овај напитак правио од своје младости.

У старој Русији је меда било у изобиљу, а то је био и најважнији услов да би се овај производ могао „одлагати“. Свеж мед је мешан са соком исцеђеним из бобичастих плодова и у ту смешу су додавани зачини (не зна се који). Тако се добијала стабилна супстанца која се не квари. Није додаван ни хмељ, ни квасац, ни вода. Током првих месеци смеша је превирала у отвореним посудама и претакана је неколико пута.

Следећи корак је био претакање смеше у дрвену бурад која је затим херметички затварана смолом и закопавана у земљу. У тим бурадима под земљом процес врења је требало да траје између 15 и 40 година! Напитак је могао бити извађен и после 8 година, али се то третирало као „млада медовина“. Имајте у виду да је алкохолно врење под земљом било популарно и у другим културама. Као пример могу послужити квеври, посуђе у коме су прављена и чувана традиционална грузијска вина.

Очигледно је да су само врло имућни људи могли себи приуштити прављење таквог напитка. Како је истакао Ибн Русте, из једног бурета (80-100 литара) добијало се само десет бокала (око 10 литара) напитка. Буре се ископа после неколико десетина година и његова садржина се разблажи водом која је претходно помешана са свежим медом и није прокувана.

Ако је неко хтео да убрза процес прављења медовине, морао је да дода природне супстанце које подстичу ферментацију, на пример хмељ. Тако се медовина добијала за „само“ 10 година. Ако се почетна смеша најпре прокува, па онда остави да превире, напитак је готов за месец дана, и то је оно што Руси данас зову „медовуха“. Техника њеног справљања веома подсећа на прављење пива.

Медовина је изашла из употребе отприлике у 15. и 16. веку, а тајне њеног справљања су заувек изгубљене. Руско предање каже да је управо медовина помогла 
витезу Иљи Муромцу да победи парализу, да поново стане на ноге и настави са борбом против непријатеља.

Георгиј Манајев, Russia beyond


Кључне речи:

(0)

Остале вести из рубрике

Новости

ЕУ издваја додатних 500 милиона евра војне помоћи Украјини

Министри спољних послова земаља ЕУ договорили су се о издвајању додатних 500 милиона евра за војну...

ЕУ очекује да Србија уведе санкције Русији „што је пре могуће“
ЕУ очекује да Србија уведе санкције Русији „што је пре могуће“

Борељ је изнео став да одржавање чврстих веза са руским руководством „више није компатибилно са изградњом заједничке будућности са Европском унијом“

2022-05-16 20:22:38

РТ: Турска се противи чланству Финске и Шведске у НАТО-у - Ердоган
РТ: Турска се противи чланству Финске и Шведске у НАТО-у - Ердоган

Делегације ових земаља не би требало да траже од Турске да одобри њихове апликације, каже турски председник

2022-05-16 20:06:08

Путин: Екстремизам постоји у свим земљама, али нигде осим у Украјини нацизам се не подстиче на државном нивоу
Путин: Екстремизам постоји у свим земљама, али нигде осим у Украјини нацизам се не подстиче на државном нивоу

Руски председник Владимир Путин је рекао да неонацизам већ дуго хара у Украјини, док га прати...

2022-05-16 18:35:22

МО Русије: Украјинске специјалне службе дигле у ваздух амонијум нитрат како би оптужиле руске снаге
МО Русије: Украјинске специјалне службе дигле у ваздух амонијум нитрат како би оптужиле руске снаге

Украјинске специјалне службе дигле су у ваздух амонијум нитрат како би оптужиле руске оружане снаге да...

2022-05-16 18:00:27

„Власти ослобођених територија бивше Украјине не треба да се плаше и да одбаце идеју стварања народних република на путу интеграције и прикључења Русији“
„Власти ослобођених територија бивше Украјине не треба да се плаше и да одбаце идеју стварања народних република на путу интеграције и прикључења Русији“

Председник кримског парламента Владимир Константинов позвао је елите ослобођених територија Украјине на пут интеграције и стварању...

2022-05-16 17:36:45

НИС и Рачунарски факултет успоставили сарадњу
НИС и Рачунарски факултет успоставили сарадњу

Kомпанија НИС и Рачунарски факултет Универзитета Унион успоставили су сарадњу у области образовања, истраживања и трансфера...

2022-05-16 16:34:15

РТ: Кина поручила земљама Г7 да гледају своја посла
РТ: Кина поручила земљама Г7 да гледају своја посла

Пекинг одбацио захтев Г7 да обустави подршку Русији усред свеобухватних санкција

2022-05-16 16:18:58

Путин: Русија нема проблема са Финском и Шведском, али ће њихов улазак у НАТО изазвати одговор
Путин: Русија нема проблема са Финском и Шведском, али ће њихов улазак у НАТО изазвати одговор

Русија нема проблема са Финском и Шведском, њихов улазак у НАТО неће представљати претњу, али ће...

2022-05-16 16:12:51

РТ: Украјински министар упозорава на драконске мере за подршку економији у краху
РТ: Украјински министар упозорава на драконске мере за подршку економији у краху

Продужени сукоб може довести до огромних повећања пореза и национализације

2022-05-16 15:51:54

У рејону „Азовстаља“ уведен прекид ватре - договорена евакуација рањених
У рејону „Азовстаља“ уведен прекид ватре - договорена евакуација рањених

Руска војска је увела режим тишине у области "Азовстаљ" и отворила хуманитарни коридор, саопштило је Министарство...

2022-05-16 14:56:12

Одлука Сабора СПЦ о „Македонској Православној Цркви – Охридској Архиепископији”
Одлука Сабора СПЦ о „Македонској Православној Цркви – Охридској Архиепископији”

Саопштење Светог Архијерејског Сабора Српске Православне Цркве за јавност

2022-05-16 13:46:19

Командант бригаде „Восток“: Руска војска преговара са украјинском страном у „Азовстаљу“
Командант бригаде „Восток“: Руска војска преговара са украјинском страном у „Азовстаљу“

Руска војска преговара са украјинском страном у "Азовстаљу", рекао је за "Русија 1" Александар Ходаковски, командант...

2022-05-16 12:33:31

РТ: Државе ЕУ не успевају да се договоре око ембарга на руску нафту
РТ: Државе ЕУ не успевају да се договоре око ембарга на руску нафту

Брисел се надао да ће до викенда постићи споразум између држава чланица

2022-05-16 12:09:03

Пољански: „Прокси рат“ западних земаља неће омести специјалну војну операцију
Пољански: „Прокси рат“ западних земаља неће омести специјалну војну операцију

Вођење „прокси рата“, посебно, испоруке оружја Запада Украјини, неће спречити Русију да заврши специјалну операцију и...

2022-05-16 11:42:52

Конашенков: Оборена три авиона, артиљерија неутралисала 325 подручја концентрације људства и војне технике
Конашенков: Оборена три авиона, артиљерија неутралисала 325 подручја концентрације људства и војне технике

Саопштење портпарола Министарства одбране Русије генерала Игора Конашенкова: Оружане снаге Руске Федерације настављају специјалну војну операцију у...

2022-05-16 09:50:54

Москва: Нико не треба да гаји илузије да ће Русија једноставно трпети улазак Финске и Шведске у НАТО
Москва: Нико не треба да гаји илузије да ће Русија једноставно трпети улазак Финске и Шведске у НАТО

Нико не треба да има илузије да ће Русија једноставно трпети улазак Финске и Шведске у...

2022-05-16 09:47:12

Немачка: НАТО увек био и остао одбрамбени савез
Немачка: НАТО увек био и остао одбрамбени савез

Немачки министар спољних послова Аналена Бербок је рекла да Шведску и Финску треба брзо примити у...

2022-05-16 08:04:22

Министар одбране Белорусије: ОДКБ ће се ширити
Министар одбране Белорусије: ОДКБ ће се ширити

Организација Уговора о колективној безбедности (ОДКБ) ће се ширити, изјавио је белоруски министар одбране Виктор Хрењин. „Ускоро...

2022-05-16 07:54:04

Председник Летоније о споменику Ослободиоцима Риге: Овај објекат руске пропаганде који токсично зрачи треба срушити
Председник Летоније о споменику Ослободиоцима Риге: Овај објекат руске пропаганде који токсично зрачи треба срушити

Председник Летоније Егилс Левитс је у обраћању народу земље подржао одлуку Градског већа Риге да се...

2022-05-16 07:32:38

Бондарев: У случају да офанзивно оружје НАТО-а буде распоређено у Финској ојачаћемо групацију трупа на граници
Бондарев: У случају да офанзивно оружје НАТО-а буде распоређено у Финској ојачаћемо групацију трупа на граници

Ако Финска уђе у НАТО и ударно оружје алијансе буде распоређено на њеној територији, Москва ће...

2022-05-16 07:25:16

Захарова: Русија неће оставити без одговора дрске и незаконите кораке Запада
Захарова: Русија неће оставити без одговора дрске и незаконите кораке Запада

Русија неће оставити без одговора дрске и незаконите кораке Запада, саопштила је портпарол Министарства спољних послова...

2022-05-16 07:05:20

Лидери шведске опозиције иступили против уласка у НАТО
Лидери шведске опозиције иступили против уласка у НАТО

Улазак Шведске у НАТО прети ескалацијом ситуације у региону, рекла је Нуши Дадгостар, шеф Левице у...

2022-05-16 06:11:11

Пратите на нашем Телеграм каналу све о специјалној операцији Оружаних снага Русије
Пратите на нашем Телеграм каналу све о специјалној операцији Оружаних снага Русије

На нашем Tелеграм каналу можете погледати видео снимке, карте и фотографије које стално пристижу

2022-05-16 06:00:48

РТ: Украјина може добити овај рат, каже Столтенберг
РТ: Украјина може добити овај рат, каже Столтенберг

Генерални секретар Јенс Столтенберг сматра да руска војна операција у Украјини не иде онако како је планирано

2022-05-15 19:18:53

RT desno / neodredjen svuda
proba
baner rakija desno stare vesti / ali nema dole kategorije
baner apartman desno / neodredjen-svuda
baner obzor desno - rusija - neodredjen svuda
форум
мислјенја свуда

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:
Фото дана Доњецк

Доњецк