У кухињи с Толстојем, Гогољем и Пушкином: Рецепти чувених руских писаца

Објављено: 11.02.2018.год.
„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева. / Russia beyond


Руска књижевност може да вас научи пуно о животу у 19. веку, о финим манирама и лепим женама. Међутим, научиће вас и да кувате!

Кромпир à la Пушкин 

„Ја једем печени кромпир као какав мајмиста (застарели надимак за све балтичко-финске народе), а ровита јаја као Луј XVIII. То је моја вечера“, писао је песник Александар Пушкин својој супрузи Наталији.

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

У Пушкиновом рецепту за печени кромпир можете уживати и ви. Скувајте ситан кромпир, ољуштите га и испржите на путеру са травама, сољу и бибером.

Овај рецепт, као и слику Пушкина са дугим ноктима (Пушкин је писао: Можеш бити разуман човек и размишљати о лепоти ноктију...) можете пронаћи у књизи Ељдара Оруџева „Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“.

„Ова књига се родила случајно. Наишао сам на рецепт за крупеник и изненадило ме што то једноставно јело традиционалне кухиње није популарно, па сам почео да проучавам то питање“, рекао је Ељдар за Russia Beyond. Аутор је касније одлучио да напише књигу са рецептима као поклон за своје пријатеље, а затим и за ширу публику.

Крупеник из породице Лава Толстоја

„Крупеник се може јести и топао и хладан“, каже аутор. „Може се припремити и без фила, на различите начине: као десерт (са сувим кајсијама или грожђем) или с поврћем. Једноставан је за припрему, а можете га направити и у калупу. Крупеник се прави од хељде која је јако здрава, али можете користити и било коју другу житарицу."

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • Хељда - 600 г
  • Млеко
  • Јаја - 6 комада
  • Свежи сир - 200 г
  • Шећер - 1 кашичица
  • Со
  • Путер - 100 г

Како се спрема:

Скувајте хељду у млеку, додајте мало шећера и соли и оставите да се охлади. Затим додајте јаја и свежи сир. Све помешајте, ставите у калуп, горњи део премажите путером и пеците у претходно загрејаном шпорету (180 °C) 20 минута.

Нацврцајте се као Гогољ

Књига садржи неколико редака из Гогољевог писма његовом ујаку: „Ви не знате све моје врлине. Знам неке занате: добар сам кројач... радим у кухињи и добро се разумем у кување...“ Затим следи рецепт за коктел Гогољ-Могољ. Направите га и ви!

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • 0,6 л козјег млека
  • половина лимунове коре
  • 50 г шећера
  • 1 беланце
  • 50 мл тамног рума
  • 100 мл вињака
  • прстохват цимета

Како се спрема:

Угрејте млеко у лонцу са лимуном, шећером и циметом. Кад проври, брзо га склоните с ватре. Док мешате, у смесу додајте беланце, рум и вињак. Послужити вруће.

Марија Афоњина,
Russia beyond


Кључне речи:

Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Руски војници „на гурку“ покренули самоходну хаубицу тешку готово 16 тона

2020-05-31 11:52:36

На интернет ресурсима се појавио видео-клип на коме се види како група руских војника гура самоходну хаубицу 2С1 „Гвоздика”, која има проблем са покретањем мотора. Они...

РТ: Руска медицинска сестра у бикинију испод провидног заштитног одела због врућине

2020-05-20 17:27:26

Медицинска сестра у болници у Тули у централној Русији постала је сензација на друштвеним мрежама преко ноћи, након што се појавила на послу у доњем рубљу...

Љубав у доба короне: Матичарка у Русији стојећи на дизалици венчала заљубљени пар на тераси

2020-05-13 12:09:26

На друштвеним мрежама се појавио снимак необичне свадбе у Краснодару. Испод снимка се наводи да се пар венчао у једној од стамбених зграда комуналног предузећа „Московски”, преноси...

Како изгледају „балкон концерти“ наших дана у Русији

2020-05-01 11:23:58

Шта вам је чинити да се не разболите од досаде док траје ова изолација? Певајте, певајте и... погледајте како то Руси раде на балконима! Своје су балконе...

Пентагон објавио снимке са „неидентификованим појавама“

2020-04-28 07:46:42

Пентагон је на свом сајту објавио видео записе у којима су снимљене "неидентификоване појаве". Како се наводи, један од три некатегорисана снимка направљен је у новембру 2004....

Стогодишњи тенк ће учествовати на Паради победе у Усуриску

2020-04-15 11:29:26

Рестаулатори из Примоског региона одлучили су да оспособе тенк Т-18 (МС-1), направљен пре скоро 100 година. Након тога, времешно борбено возило учествоваће на војној паради посвећеној...

Преживљавање на Северном полу: Како то Руси раде?

2020-03-22 10:57:19

То је место где је на све стране само југ, и нема других страна света. Људи који су се овде из неког разлога задржали јели су...

РТ: Да ли смо га уништили? Тим „Калашњикова“ подвргао стари митраљез екстремном тесту

2020-03-08 07:17:28

Тим стручњака за оружје произвођача оружја "Калашњиков концерн" ставио је митраљез из времена Другог светског рата на тешке муке, чиме је старо оружје довео до уништења. Познати...

РТ: Ова честитка је жива! Руски војници пронашли маштовит начин да својим колегицама честитају Дан жена

2020-03-08 06:21:13

Војници и официри из руске Тенковске дивизије "Кантемировскаја" смислили су нов начин обележавања Међународног дана жена, користећи своје вештине марширања да створе живу „честитку“ за своје...

Три аутохтона народа Русије који презиру цивилизацију и живе по обичајима својих предака

2020-03-07 09:42:21

Ти људи праве одећу и шаторе од животињског крзна, једу оно што улове и неометано прелазе међународне границе. Ненци Они гаје ирвасе и збијају шале са својим боговима....

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:
Фото дана Москва

Москва