Њено величанство вотка: Историја најпознатијег руског напитка

Објављено: 22.08.2017.год.
фото: Извор: Vostock-Photo / Руска реч
Руси нису измислили вотку али су је радо прихватили, и она им је затим вековима доносила и весеље и несрећу.


„Вотка је уље за подмазивање које смањује тензију између Руса и стварности која их окружује“, рекао је једном савремени руски песник Дмитриј Биков. „Без вотке би се рањива руска душа и сурова стварност међусобно искрзале, али алкохол помаже Русима да се боре са светом“.

Биков се, наравно, нашалио. Вековни стереотип не одговара истини јер не воли сваки Рус вотку. Можда је тешко поверовати, али има Руса који чак мрзе ово „уље за подмазивање“. Лав Толстој је у 19. веку оштро критиковао људе који пију. „Тешко је замислити како би друштво било срећно када би људи престали да се трују вотком, вином и дуваном“, рекао је он једном приликом.

Вотка се, међутим, увек доводи у везу са целом Русијом, неодвојивим делом такозваног „Европског појаса вотке“ где је овај напитак временом постао најпопуларније алкохолно пиће, засенивши вино и пиво. Али то није увек било тако.

„Жива вода”

Руси ни сами са сигурношћу не могу да кажу када је вотка продрла у Русију, ни када је постала толико популарна. Постоји мит да је Дмитриј Мендељејев, творац периодног система елемената, први направио стандардну јаку вотку са 40% алкохола и да је то било 1894. године, тако да је он касније сматран оцем овог напитка, али све то није истина. Вотку су Руси пили далеко пре Мендељејева.


Извор: Марина МироноваИзвор: Марина Миронова

По мишљењу историчара Александра Пиџакова, алкохол је „маринирао” јетру становницима Царске Русије још у 15. и 16. веку. Он каже да су Руси били инспирисани Европом у којој су италијански учењаци експериментисали са „живом водом“, правећи алкохол дестилацијом ферментисане комине. „Жива вода“ је била врло јака, скоро као чист алкохол. Руси су је искористили за стварање прве сорте „хлебног вина“. Према томе, све је почело у 16. веку. Тај рани тип вотке су Руси чак и извозили у иностранство.

Привилегија племства

Вотка је била јефтин производ, тако да се на њој лако могло зарадити. У 18. веку руске власти нису желеле да свака „шуша“ прави ово пиће, тако да је царица Јелисавета издала указ којим се само племићима дозвољава да праве и продају вотку. Тиме је квалитет вотке побољшан, јер су племићи могли приуштити себи примену метода и коришћење компонената помоћу којих је вотка чишћена, између осталог и од протеина животињског порекла. Додаване су и разне ароме, тако да је сваки произвођач правио вотку посебног укуса.

Међутим, аристократе нису дуго уживале у овим привилегијама. У 19. веку се илегално производила лоша вотка од кромпира. Због тога су заинтересовани руски императори увели монопол државе на производњу вотке, тако да је само властима било дозвољено да производе алкохол, а алкохол јачине 40% је усвојен као стандард.

Од државног монопола до конкуренције

Влада је дуго држала монопол на производњу и продају вотке, и у царском периоду, а и после њега, за време комуниста. Пред почетак Првог светског рата 1914. године тај монопол је био велики извор новца у власништву руске државе и доносио је 32% од укупних државних прихода.

Извор: Legion MediaИзвор: Legion Media

Државна производња вотке је обустављена због конфликта, али су совјетске власти 1924. године обновиле овај процес јер је Совјетском Савезу новац био крајње неопходан. „Социјализам се не може градити у белим рукавицама“, рекао је Јосиф Стаљин, а то значи да су бољшевици и поред снажног противљења пијанству ипак морали да  

Држава је гвозденом руком држала ову производњу све до распада Совјетског Савеза. Током 1990-их је приватни сектор искористио могућност бављења производњом вотке и користи је до данашњег дана. Па ипак, поједини политичари с времена на време покушавају да убеде власти да поново успоставе контролу над производњом алкохола у склопу борбе против алкохолних пића лошег квалитета и алкохолизма уопште.

Утврђивање градива

Сада када сте упознати са начином на који је вотка освојила руска срца, имамо за вас још важније информације захваљујући којима ће ово упутство постати комплетније. Уживајте!

1) Када је у питању вотка, најважније питање за странце је „
Како се она пије?

2) Историја руске вотке приказана кроз 
историју једне фабрике вотке

3) Да ли је истина да сви Руси превише пију вотку (и друге врсте алкохола)?

4) 
Пет најбољих врста вотке које ће вам помоћи да прегрмите руску зиму

5) 
Сцене из совјетских филмова у којима се пије вотка

Олег Јегоров,
Руска реч


Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

На гробљу совјетских аутомобила или у рају олдтајмера

2017-11-18 15:45:33

Богата колекција ретких совјетских аутомобила очекује посетиоце у музеју на отвореном 300 км од Москве. Нажалост, због лошег стање већине експоната музеј више личи на гробље.    Михаил...

Робот који прави салто

2017-11-18 08:47:20

Робот „Атлас“ компаније „Бостон дајнамикс“ (Boston Dynamics) научио је да скаче на узвишења и да са њих прави салто уназад. Видео-снимак робота објављен је на званичном...

РТ: Вероватно послујете са ванземаљцима - отворена капсула из 1967. у Новосибирску

2017-11-04 06:54:03

Извор: Восток / РТ Сибирски комунисти из 1967. године сањали су велике снове, верујући да би до сада дошли на Марс и успоставили контакте са ванземаљским цивилизацијама,...

Цар-звоно: Непревазиђени домет руских мајстора

2017-10-28 20:48:09

Цар-звоно је највеће звоно на свету. Чува се у Кремљу, близу Цар-топа. Ово звоно никада није зазвонило, али је његов звук недавно произведен помоћу компјутерске модулације. Раније...

Какве тајне скрива петербуршки метро?

2017-10-28 09:32:13

Стаљин, духови и поплаве - неколико фасцинантних занимљивости о подземној железници руске престонице културе. Ерозија Станица Плошчад Мужества, Alex 'Florstein' Fedorov Санкт Петербург се одувек суочавао са проблемима повезанима...

Власници Lade Vesta управљаће аутомобилом преко мобилног

2017-10-23 07:59:18

У догледној будућности фабрика „Автоваз“ ће серијски почети да уграђује систем Lada Connect у аутомобиле Lada Vesta. То је платформа помоћу које ће моћи даљински да се...

Улицама града у стилу освајача мочвара: 10 најбољих примерака Ладe Нива

2017-10-20 21:35:28

Нема сумње да се ради о једном од напознатијих руских аутомобила. Теренац се извози у преко 100 земаља света. Данас је исто толико популаран као и...

Дунавске але и санџаме

2017-10-14 20:24:37

Крајем 19. и почетком 20. века међу београдским аласима истицао се и један доктор математичких наука

„Уклети” руски бродови без посаде и кормилара

2017-10-14 20:01:21

Ови бродови можда нису толико легендарни и језиви као „Уклети Холанђанин“, али се о њима ипак испредају приче. Један од њих су, наводно, запосели пацови људождери. Почетком...

Краљев гардиста насмејан прославио стоту

2017-10-13 10:16:22

Панто Вранешевић из Шаиноваца, најстарији Златиборац, виталан и бистрог ума, с лакоћом је јуче изгасио пламен свећица на рођенданској торти

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:

Восток пита


Да ли мислите да би требало подићи споменик Слободану Милошевићу у Београду?



Фото дана Камчатка

Камчатка