Њено величанство вотка: Историја најпознатијег руског напитка

Објављено: 22.08.2017.год.
фото: Извор: Vostock-Photo / Руска реч
Руси нису измислили вотку али су је радо прихватили, и она им је затим вековима доносила и весеље и несрећу.


„Вотка је уље за подмазивање које смањује тензију између Руса и стварности која их окружује“, рекао је једном савремени руски песник Дмитриј Биков. „Без вотке би се рањива руска душа и сурова стварност међусобно искрзале, али алкохол помаже Русима да се боре са светом“.

Биков се, наравно, нашалио. Вековни стереотип не одговара истини јер не воли сваки Рус вотку. Можда је тешко поверовати, али има Руса који чак мрзе ово „уље за подмазивање“. Лав Толстој је у 19. веку оштро критиковао људе који пију. „Тешко је замислити како би друштво било срећно када би људи престали да се трују вотком, вином и дуваном“, рекао је он једном приликом.

Вотка се, међутим, увек доводи у везу са целом Русијом, неодвојивим делом такозваног „Европског појаса вотке“ где је овај напитак временом постао најпопуларније алкохолно пиће, засенивши вино и пиво. Али то није увек било тако.

„Жива вода”

Руси ни сами са сигурношћу не могу да кажу када је вотка продрла у Русију, ни када је постала толико популарна. Постоји мит да је Дмитриј Мендељејев, творац периодног система елемената, први направио стандардну јаку вотку са 40% алкохола и да је то било 1894. године, тако да је он касније сматран оцем овог напитка, али све то није истина. Вотку су Руси пили далеко пре Мендељејева.


Извор: Марина МироноваИзвор: Марина Миронова

По мишљењу историчара Александра Пиџакова, алкохол је „маринирао” јетру становницима Царске Русије још у 15. и 16. веку. Он каже да су Руси били инспирисани Европом у којој су италијански учењаци експериментисали са „живом водом“, правећи алкохол дестилацијом ферментисане комине. „Жива вода“ је била врло јака, скоро као чист алкохол. Руси су је искористили за стварање прве сорте „хлебног вина“. Према томе, све је почело у 16. веку. Тај рани тип вотке су Руси чак и извозили у иностранство.

Привилегија племства

Вотка је била јефтин производ, тако да се на њој лако могло зарадити. У 18. веку руске власти нису желеле да свака „шуша“ прави ово пиће, тако да је царица Јелисавета издала указ којим се само племићима дозвољава да праве и продају вотку. Тиме је квалитет вотке побољшан, јер су племићи могли приуштити себи примену метода и коришћење компонената помоћу којих је вотка чишћена, између осталог и од протеина животињског порекла. Додаване су и разне ароме, тако да је сваки произвођач правио вотку посебног укуса.

Међутим, аристократе нису дуго уживале у овим привилегијама. У 19. веку се илегално производила лоша вотка од кромпира. Због тога су заинтересовани руски императори увели монопол државе на производњу вотке, тако да је само властима било дозвољено да производе алкохол, а алкохол јачине 40% је усвојен као стандард.

Од државног монопола до конкуренције

Влада је дуго држала монопол на производњу и продају вотке, и у царском периоду, а и после њега, за време комуниста. Пред почетак Првог светског рата 1914. године тај монопол је био велики извор новца у власништву руске државе и доносио је 32% од укупних државних прихода.

Извор: Legion MediaИзвор: Legion Media

Државна производња вотке је обустављена због конфликта, али су совјетске власти 1924. године обновиле овај процес јер је Совјетском Савезу новац био крајње неопходан. „Социјализам се не може градити у белим рукавицама“, рекао је Јосиф Стаљин, а то значи да су бољшевици и поред снажног противљења пијанству ипак морали да  

Држава је гвозденом руком држала ову производњу све до распада Совјетског Савеза. Током 1990-их је приватни сектор искористио могућност бављења производњом вотке и користи је до данашњег дана. Па ипак, поједини политичари с времена на време покушавају да убеде власти да поново успоставе контролу над производњом алкохола у склопу борбе против алкохолних пића лошег квалитета и алкохолизма уопште.

Утврђивање градива

Сада када сте упознати са начином на који је вотка освојила руска срца, имамо за вас још важније информације захваљујући којима ће ово упутство постати комплетније. Уживајте!

1) Када је у питању вотка, најважније питање за странце је „
Како се она пије?

2) Историја руске вотке приказана кроз 
историју једне фабрике вотке

3) Да ли је истина да сви Руси превише пију вотку (и друге врсте алкохола)?

4) 
Пет најбољих врста вотке које ће вам помоћи да прегрмите руску зиму

5) 
Сцене из совјетских филмова у којима се пије вотка

Олег Јегоров,
Руска реч


Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Громови и Муње: Паганска божанства у дохришћанској Русији

2017-09-21 20:28:36

Кнез Владимир Велики крстио је свој народ 988. године. Од тада је Русија православна земља. Пре тога су Словени били незнабошци, тј. поштовали су Сварога, Перуна...

Далеко од очију обичних смртника: Строго чуване совјетске тајне

2017-09-17 17:16:37

Сазнајте више о совјетским научноистраживачким центрима за нуклеарно и биолошко оружје, подземним базама ратне морнарице, моћним радарима и првом совјетском хадронском колајдеру. Издање Russia Beyond вам...

На Курилским острвима руски рибари уловили џиновску рибу

2017-09-15 13:59:58

На Курилским острвима рибари су мрежом уловили џиновску рибу врсте велики буцањ тешку 1100 килограма, објавио је портал Sakhalin.info. Рибу су 9. септембра уловили сарадници компаније „Курилски...

Обданиште на ирвасима: Како номади у Сибиру спремају децу за школу?

2017-09-09 22:13:52

Школска библиотека путује тундром на саоницама, а сатницу наставе диктира ритам номадског живота. Ненци који на Јамалу гаје ирвасе живе у тундри током целе године као номади....

Руске мегафабрике: Место где се праве највеће нуклеарне подморнице на свету

2017-09-07 22:58:48

Током 1970-их у „Севмашу“ је почела производња нуклеарних подморница типа „Акула“. С обзиром да су биле највеће на свету, уврштене су у Гинисову књигу рекорда.  Бродоградилиште „Севмаш“...

Екстремна поларна хладноћа: Како Руси опстају у невероватним климатским условима?

2017-09-07 22:04:46

Прекиди дисања у сну, вечити мраз и температура од минус 80 степени Целзијуса – то звучи као окрутна смртна казна. Али понекад људи могу преживети чак...

„Хиперлуп“ ускоро долази у Русију - помоћник председника Путина

2017-09-06 22:06:42

Извор: Восток, РТ "Хиперлуп" технологија ће ускоро бити уведена у Русију јер је огромна територија земље изузетно погодна за пројекат, рекао је помоћник председника Путина Игор Левитин. Хиперлооп...

КГБ и ЦИА: Топ пет места сукоба у Москви

2017-09-06 21:44:56

Москва је увек била место са високом концентрацијом шпијуна из целог света. Овде су се одигравале окрутне и немилосрдне шпијунске игре, а вероватно се и даље...

Березовски рудник – идеалан амбијент за нову верзију „Побеснелог Макса”

2017-09-05 09:23:38

Березовски угљенокоп и Березовска термоелектрана снабдевају струјом огромне територије Сибира. Гигантски пустињски пејзаж са читавим брдима угља, невероватно дугим тракама и џиновским багерима могао би бити...

Само треба наћи купца: „Откачени” аутомобили на руски начин

2017-09-02 12:27:16

У Русији се може купити свашта, али ова понуда превазилази сва очекивања. Руски механичари, по свему судећи, могу да направе необичан аутомобил од ничега. Али једно...

rt - zanimljivosti
РР банер занимљивости

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:

Восток пита


Да ли подржавате предложену поделу Косова мимо Резоулуције 1244?



Фото дана Веслање

Веслање