Њено величанство вотка: Историја најпознатијег руског напитка

Објављено: 22.08.2017.год.
фото: Извор: Vostock-Photo / Руска реч
Руси нису измислили вотку али су је радо прихватили, и она им је затим вековима доносила и весеље и несрећу.


„Вотка је уље за подмазивање које смањује тензију између Руса и стварности која их окружује“, рекао је једном савремени руски песник Дмитриј Биков. „Без вотке би се рањива руска душа и сурова стварност међусобно искрзале, али алкохол помаже Русима да се боре са светом“.

Биков се, наравно, нашалио. Вековни стереотип не одговара истини јер не воли сваки Рус вотку. Можда је тешко поверовати, али има Руса који чак мрзе ово „уље за подмазивање“. Лав Толстој је у 19. веку оштро критиковао људе који пију. „Тешко је замислити како би друштво било срећно када би људи престали да се трују вотком, вином и дуваном“, рекао је он једном приликом.

Вотка се, међутим, увек доводи у везу са целом Русијом, неодвојивим делом такозваног „Европског појаса вотке“ где је овај напитак временом постао најпопуларније алкохолно пиће, засенивши вино и пиво. Али то није увек било тако.

„Жива вода”

Руси ни сами са сигурношћу не могу да кажу када је вотка продрла у Русију, ни када је постала толико популарна. Постоји мит да је Дмитриј Мендељејев, творац периодног система елемената, први направио стандардну јаку вотку са 40% алкохола и да је то било 1894. године, тако да је он касније сматран оцем овог напитка, али све то није истина. Вотку су Руси пили далеко пре Мендељејева.


Извор: Марина МироноваИзвор: Марина Миронова

По мишљењу историчара Александра Пиџакова, алкохол је „маринирао” јетру становницима Царске Русије још у 15. и 16. веку. Он каже да су Руси били инспирисани Европом у којој су италијански учењаци експериментисали са „живом водом“, правећи алкохол дестилацијом ферментисане комине. „Жива вода“ је била врло јака, скоро као чист алкохол. Руси су је искористили за стварање прве сорте „хлебног вина“. Према томе, све је почело у 16. веку. Тај рани тип вотке су Руси чак и извозили у иностранство.

Привилегија племства

Вотка је била јефтин производ, тако да се на њој лако могло зарадити. У 18. веку руске власти нису желеле да свака „шуша“ прави ово пиће, тако да је царица Јелисавета издала указ којим се само племићима дозвољава да праве и продају вотку. Тиме је квалитет вотке побољшан, јер су племићи могли приуштити себи примену метода и коришћење компонената помоћу којих је вотка чишћена, између осталог и од протеина животињског порекла. Додаване су и разне ароме, тако да је сваки произвођач правио вотку посебног укуса.

Међутим, аристократе нису дуго уживале у овим привилегијама. У 19. веку се илегално производила лоша вотка од кромпира. Због тога су заинтересовани руски императори увели монопол државе на производњу вотке, тако да је само властима било дозвољено да производе алкохол, а алкохол јачине 40% је усвојен као стандард.

Од државног монопола до конкуренције

Влада је дуго држала монопол на производњу и продају вотке, и у царском периоду, а и после њега, за време комуниста. Пред почетак Првог светског рата 1914. године тај монопол је био велики извор новца у власништву руске државе и доносио је 32% од укупних државних прихода.

Извор: Legion MediaИзвор: Legion Media

Државна производња вотке је обустављена због конфликта, али су совјетске власти 1924. године обновиле овај процес јер је Совјетском Савезу новац био крајње неопходан. „Социјализам се не може градити у белим рукавицама“, рекао је Јосиф Стаљин, а то значи да су бољшевици и поред снажног противљења пијанству ипак морали да  

Држава је гвозденом руком држала ову производњу све до распада Совјетског Савеза. Током 1990-их је приватни сектор искористио могућност бављења производњом вотке и користи је до данашњег дана. Па ипак, поједини политичари с времена на време покушавају да убеде власти да поново успоставе контролу над производњом алкохола у склопу борбе против алкохолних пића лошег квалитета и алкохолизма уопште.

Утврђивање градива

Сада када сте упознати са начином на који је вотка освојила руска срца, имамо за вас још важније информације захваљујући којима ће ово упутство постати комплетније. Уживајте!

1) Када је у питању вотка, најважније питање за странце је „
Како се она пије?

2) Историја руске вотке приказана кроз 
историју једне фабрике вотке

3) Да ли је истина да сви Руси превише пију вотку (и друге врсте алкохола)?

4) 
Пет најбољих врста вотке које ће вам помоћи да прегрмите руску зиму

5) 
Сцене из совјетских филмова у којима се пије вотка

Олег Јегоров,
Руска реч


Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

РТ: Тестни лет на усисивачу... у космосу

2018-01-21 18:32:06

Извор: Восток / РТ Руски космонаут Антон Шкаплеров је коначно одговорио на непроцењиво важно питање које је у савременом добу копкало човечанство: Можете ли се летети на...

Руске лепотице од којих се топио лед на Богојављење

2018-01-19 22:02:35

У ноћи између 18. и 19. јануара обележен је велики православни празник Богојављења. У знак сећања на Крштење Господа Исуса Христа у Јордану ове ноћи се...

РТ: Замбијски туроператер пронашао савршен начин да одговори на Трампове увреде

2018-01-19 11:57:39

Ови момци у Замбији су подигли на нови ниво Трампове понижавајуће увреде и пронашли савршен начин да на њих реагују. Подсетимо, Доналд Трамп је понижавајући, неколико...

РТ: Путин се окупао на традиционалној прослави Богојављења

2018-01-19 09:25:01

Извор: Восток / РТ Председник Владимир Путин је ушао у замрзнуто језеро на традиционалној прослави Богојављења. Путин је ушао у ледену рупу у језеру Селигер, северно од...

Креативност лети у небо: 11 авиона осликаних у руском стилу

2018-01-18 12:15:28

Амурски тигар, леопард и пуно хохломе: руски авиопревозници веселе путнике осликавајући авионе животињама или у свим дугиним бојама. Аерофлот је главни руски авиопревозник и зато осећа да...

РТ: Најхладније место на Земљи - становници сибирског насеља на -62C

2018-01-17 08:16:41

Извор: Восток / РТ Сибирскo место Омjакон званично је најхладније стално насељено место на Земљи. Ипак, становници, невероватно, али редовни су у својим уобичајеним дневним активностима упркос...

РТ: У Јакутији температура ваздуха - 65 °C

2018-01-14 21:13:58

Извор: Восток / РТ У Јакутију је стигао прави ледени мраз. У неким пределима земље, температура ваздуха је пала на -65 степени. У школама је отказана настава,...

Авети прошлости: Најпознатије напуштене зграде у Русији

2018-01-13 21:00:06

  Russia Beyond представља најпознатије напуштене зграде у Русији које данас мами бројне авантуристе и објашњава како да дођете до њих. Вила у Чухломи Ова зграда је смештена далеко...

Први излазак Сунца за 40 дана: Арктички руски град поздравио светлост дана

2018-01-12 12:49:06

Извор: Восток / РТ Пошто више од месец дана није видео сунчеву светлост, северни руски лучки град Мурманск коначно је поздравио излазак из Сунца и поглед на...

Оклопним транспортером по вино

2018-01-12 12:23:53

Становник малог града Апатити у Мурманској области је успут „прегазио“ паркирано возило. Пијани мушкарац је отео војно возило са паркиралишта ауто школе и преко шуме се...

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:

Восток пита


Да ли мислите да би требало подићи споменик Слободану Милошевићу у Београду?



Фото дана Младунац

Младунац