Њено величанство вотка: Историја најпознатијег руског напитка

Објављено: 22.08.2017.год.
фото: Извор: Vostock-Photo / Руска реч
Руси нису измислили вотку али су је радо прихватили, и она им је затим вековима доносила и весеље и несрећу.


„Вотка је уље за подмазивање које смањује тензију између Руса и стварности која их окружује“, рекао је једном савремени руски песник Дмитриј Биков. „Без вотке би се рањива руска душа и сурова стварност међусобно искрзале, али алкохол помаже Русима да се боре са светом“.

Биков се, наравно, нашалио. Вековни стереотип не одговара истини јер не воли сваки Рус вотку. Можда је тешко поверовати, али има Руса који чак мрзе ово „уље за подмазивање“. Лав Толстој је у 19. веку оштро критиковао људе који пију. „Тешко је замислити како би друштво било срећно када би људи престали да се трују вотком, вином и дуваном“, рекао је он једном приликом.

Вотка се, међутим, увек доводи у везу са целом Русијом, неодвојивим делом такозваног „Европског појаса вотке“ где је овај напитак временом постао најпопуларније алкохолно пиће, засенивши вино и пиво. Али то није увек било тако.

„Жива вода”

Руси ни сами са сигурношћу не могу да кажу када је вотка продрла у Русију, ни када је постала толико популарна. Постоји мит да је Дмитриј Мендељејев, творац периодног система елемената, први направио стандардну јаку вотку са 40% алкохола и да је то било 1894. године, тако да је он касније сматран оцем овог напитка, али све то није истина. Вотку су Руси пили далеко пре Мендељејева.


Извор: Марина МироноваИзвор: Марина Миронова

По мишљењу историчара Александра Пиџакова, алкохол је „маринирао” јетру становницима Царске Русије још у 15. и 16. веку. Он каже да су Руси били инспирисани Европом у којој су италијански учењаци експериментисали са „живом водом“, правећи алкохол дестилацијом ферментисане комине. „Жива вода“ је била врло јака, скоро као чист алкохол. Руси су је искористили за стварање прве сорте „хлебног вина“. Према томе, све је почело у 16. веку. Тај рани тип вотке су Руси чак и извозили у иностранство.

Привилегија племства

Вотка је била јефтин производ, тако да се на њој лако могло зарадити. У 18. веку руске власти нису желеле да свака „шуша“ прави ово пиће, тако да је царица Јелисавета издала указ којим се само племићима дозвољава да праве и продају вотку. Тиме је квалитет вотке побољшан, јер су племићи могли приуштити себи примену метода и коришћење компонената помоћу којих је вотка чишћена, између осталог и од протеина животињског порекла. Додаване су и разне ароме, тако да је сваки произвођач правио вотку посебног укуса.

Међутим, аристократе нису дуго уживале у овим привилегијама. У 19. веку се илегално производила лоша вотка од кромпира. Због тога су заинтересовани руски императори увели монопол државе на производњу вотке, тако да је само властима било дозвољено да производе алкохол, а алкохол јачине 40% је усвојен као стандард.

Од државног монопола до конкуренције

Влада је дуго држала монопол на производњу и продају вотке, и у царском периоду, а и после њега, за време комуниста. Пред почетак Првог светског рата 1914. године тај монопол је био велики извор новца у власништву руске државе и доносио је 32% од укупних државних прихода.

Извор: Legion MediaИзвор: Legion Media

Државна производња вотке је обустављена због конфликта, али су совјетске власти 1924. године обновиле овај процес јер је Совјетском Савезу новац био крајње неопходан. „Социјализам се не може градити у белим рукавицама“, рекао је Јосиф Стаљин, а то значи да су бољшевици и поред снажног противљења пијанству ипак морали да  

Држава је гвозденом руком држала ову производњу све до распада Совјетског Савеза. Током 1990-их је приватни сектор искористио могућност бављења производњом вотке и користи је до данашњег дана. Па ипак, поједини политичари с времена на време покушавају да убеде власти да поново успоставе контролу над производњом алкохола у склопу борбе против алкохолних пића лошег квалитета и алкохолизма уопште.

Утврђивање градива

Сада када сте упознати са начином на који је вотка освојила руска срца, имамо за вас још важније информације захваљујући којима ће ово упутство постати комплетније. Уживајте!

1) Када је у питању вотка, најважније питање за странце је „
Како се она пије?

2) Историја руске вотке приказана кроз 
историју једне фабрике вотке

3) Да ли је истина да сви Руси превише пију вотку (и друге врсте алкохола)?

4) 
Пет најбољих врста вотке које ће вам помоћи да прегрмите руску зиму

5) 
Сцене из совјетских филмова у којима се пије вотка

Олег Јегоров,
Руска реч


Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Како изгледа Велика палата Кремља где ће се одржати инаугурација Путина

2018-05-07 09:53:08

Владимир Путин ће пре свечане церемоније инаугурације проћи кроз многе историјске собе у Кремљу. Игор Жданов са РТ-а прошао је кроз позлаћене дворане Кремља, ходајући истом рутом...

РТ: Ким Џонг Унови „људи у црном“ трче поред аутомобила током одласка председника на ручак

2018-04-27 10:54:49

Извор: Восток / РТ Камени мишићи, оштра одела и плаво-бело пругасте кравате - тим је за безбедност Ким Џонг Уна који је заиста привукао велику пажњу. Камера је забележила телохранитеље како...

РТ: Напуштене космичке летелице из совјетске ере

2018-04-22 14:22:04

Извор: Восток / РТ Космичке летилице из совјетске ере скривене у пустињи Бајконура поново су "откривене" у низу запањујућих фотографија. Чуване у ономе што изгледа као пост-апокалиптично...

РТ: Први космички хотел биће лансиран у орбиту 2021. године

2018-04-08 19:14:02

Извор: Восток / РТ Туристи ће ускоро имати нову туристичку дестинацију јер "Орион спан" планира да отвори луксузни хотел у орбити 200 миља изнад Земље крајем 2021....

Соња „Златна рука“: Краљица руских лопова

2018-04-07 07:53:14

Она је живела пре више од једног столећа, али њено име се још увек помиње у Русији, углавном међу лоповима. Софија Блувштејн, позната и као Соња...

Масовни спуст у бикинију: Погледајте како су лепотице топиле снег на скијалишту изнад Сочија

2018-04-02 23:25:00

Да ли можете да замислите ски-стазу са скоро две хиљаде разголићених скијаша? Имамо фотографије као доказ да је и то у Русији могуће.      Артур Лебедев/TASS За многе људе...

Руски дизајнер представио концептуални супераутомобил Lada Questa

2018-04-02 23:19:13

На интернету су се појавили компјутерски прикази супераутомобила који је осмислио руски дизајнер Вјачеслав Александров. Дизајнер је понудио своју визију првог икада спортског аутомобила домаћег аутомобилског гиганта...

Осам руских супер-аутомобила који „замало” да стигну у производњу

2018-04-01 11:47:39

Можда се Русија не може похвалити луксузним супер-аутомобилима, али из неког разлога Руси су добри у њиховом дизајну. Хајде да погледамо колико су ови пројекти убедљиви... ...

„Радници колхоза, бавите се гимнастиком!“ Совјетски постери који ће вас мотивисати да вежбате

2018-04-01 07:52:38

Како је совјетска пропаганда стварала државу непобедивих спортиста: 1. Челичи се ако желиш да будеш здрав!     Виктор Корецки, Вера Гуцевич, 1950. 2. Гојазност значи старење!   Борис Решетњиков, 1958. 3. Другови, време за јутарњу гимнастику!   Николај...

Седам звезда совјетске архитектуре које је мало ко видео изблиза

2018-03-31 08:05:19

Врло мали број људи у Русији имао је прилику да изблиза види пет метара високе звезде на врху седам московских небодера познатих као Седам сестара. Зграда на...

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости:
Фото дана

"Живот"